菜名：山药排骨汤
主料：排骨、山药、胡萝卜、姜片、枸杞。

做法：
    1.排骨汆水去血沫（汆时可放些葱姜片和料酒去肉腥味），然后捞出用热水冲净；

    2.砂锅水煮开，放入排骨和姜片，再次沸腾时滴入几滴白醋，然后加盖转小火煮；

    3.山药和胡萝卜去皮切块（最好用之前再切，以免山药氧化发黑；或者浸入凉水中）；

    4.排骨将熟时放入山药和胡萝卜煮至熟；出锅前放入洗净的枸杞子，待其膨胀即可。出锅时加盐调味。 （如觉油腻可用吸油纸或勺子撇去表层的油脂）。